幻藏文学

第74章（第1页）

劳伦斯听完，便微笑地走向香槟区，轻碰触香槟瓶身，才转过身对蒋天磊说：“一个顶级的侍酒师，首先必须要是一个美食家，不仅仅要对食物有一定的认识，还要对烹饪食物之人，对其烹饪的手法，与料理喜好，有一定的熟悉与理解。老厨师今天的蟹肉鱼子酱，如果我猜得不错，必定会有牛油果，小番茄，芒果做酱，再新鲜蟹肉，蛋黄，香葱。。。。。。”蒋天磊微皱眉，看着劳伦斯如此胸有成竹的模样，便有点不可置信的惊奇笑容说：“您如此确定？”“我确定。。。。。。”劳伦斯微笑地说完，便转过身，双眸在众多透着矜贵嫩绿瓶身的香槟中犹豫了几分，才继续说：“传统餐厅，客人会挑选俄罗斯或许波兰的伏特加配顶级的鱼子酱，因为伏特加刺激的口感配上鱼子酱，会有一种超乎浪漫与冒险的感觉，不过我是法国人，我一向注重食物平衡，不喜欢刺激的伏特加驾奴鱼子酱本身如同艺术般的口感，所以我会挑选淡甜度的香槟。。。。。。”他话说完，就已经扬手，接过了领班沙丽送到自己面前的白手套，这个老人家边亲自戴上白手套，俨然从总裁的上宾，化身为这个酒店其中一员，他边将白手套揣进的苍老却硬朗的手掌内，边微笑地转身，看着沙丽微笑地说：“我考考你。。。。。。”沙丽一听，即时紧张起来，呼吸道有点不通，吓得脸色发白，生怕劳伦斯在总裁的面前，问自己什么太有难度的问题，却不敢多话，即时点头，镇定地应：“是！”葡萄酒区外的唐可馨也瞪大眼珠子，稍侧头倾听着劳伦斯的问话。劳伦斯终于戴起白手套，转过身，看着各式香槟，从淡金色开始排位，到稻黄色，琥珀色，还有非常特别的粉红香槟，他边缓慢地浏览各式香槟，边问：“香槟对其年份，有什么讲究？”陈曼虹与曹英杰立即紧张地看向沙丽，尤其是陈曼虹，咬牙切齿地收紧自己十根青葱手指，在想如果她答不出来，就掐断她的喉咙！蒋天磊也微仰头，脸色稍严肃！沙丽眨了眨眼睛，努力地回想起某个培训的过程，才有点紧张地说：“香槟分为。。。。。。无年份香槟NonVintage和有年份香槟Vintage两种！无年份香槟。。。。。。指在酒标上没有标注年份，是用不同年份的酒调配而成，一般这种无年份香棕，酿造方式自由，都能保证其香槟酿造各式的风格。但有年份香槟是指在酒标上有年份标注，那就表示只能用同一年的葡萄酿制，正因为这一年的葡萄受各种天气因素影响，所以不能调制出固定风格的香槟，口味会根据年份有不同的变化！”陈曼虹与曹英杰立即重重地松了口气蒋天磊的双眸略浮起满意的笑容劳伦斯听了，微微一笑，说：“一般，有年份香槟，只会在那个年份酿造？”沙丽仰起头，有点紧张地看着劳伦斯，却皱起眉，轻咬下唇，努力地想，每位侍酒师从这个餐厅里挑出来的香槟，有过那些年份，可是她怎么想都想不出来。。。。。。劳伦斯等待着她。。。。。。蒋天磊也稍转过脸，凝神看着她沙丽想哭。。。。。。陈曼虹死瞪着沙丽这个没用的东西！劳伦斯看着沙丽这般模样，也知道这个答案，或许为难她，便饶有兴趣地说：“让负责酒水间的工作人员进来回答一下？谁回答得出来，我有奖励！